●食べ物を選択する能力これら５つの能力は幼い時からの毎日の繰り返しによって身についていくものです。 そして体も心も元気一杯の子が育つよい環境に変えていくことは大人たちがしなければ ならないことです。
●料理する能力
●味がわかる能力
●食べ物の育ちを感じる能力
●元気な体のわかる能力
４つのおさら
日本には古くから｢主食・一汁・二菜｣という食事形態があります。食卓に並ぶ食べ物を大きく４種類にわけ、その献立の組み合わせで食事をすることです。栄養素の話では理解でき
ない子どもたちに、この４種類の分け方をさらにわかりやすく｢４つのおさら｣とよび色分けして伝えることにしました。
●黄色のおさら…主食(穀物主材料の料理)
伝えたい育てたい
●赤のおさら…主菜(肉､魚､卵､乳製品､豆などが主材料)
●緑のおさら…副菜(野菜､きのこ､海藻､果物が主材料)
●白のおさら…汁(うまみ抽出液のだし汁､ブイヨン利用)>
食育を通して子どもたちに伝えたいのは、毎日いただくものに対する感謝の気持ち、旬の食べ物から季節を
感じる心、五感を通して感じるおいしいという感覚。
●食べたい気持ち…好奇心と味覚を育てる
うんちが語る元気の秘密
●命あるもの…食物の生命を伝えるにはどうしたら？
●旬を感じる心…便利さとひきかえに失ったもの
●おいしさの秘密…舌で感じる味覚以外の五感総動員
●料理への参加…自分の作ったものなぜかおいしい！
●ご飯の素晴らしさ…和･洋･中華、何にでもあうご飯
自分のうんちをよくみたことがありますか？このうんちの中に元気の秘密の大切な情報が
たくさんはいっています。子どもにとっても自分の健康を知る上で一番身近な存在です。
●バナナうんち…快調快調。理想的な元気なうんち
詳しい内容は｢いただきますからの子育て革命｣(金の星社・刊)
をご覧下さい。
●もこもこうんち…野菜不足。バナナまであと一歩
●ころころうんち…野菜､運動､水分のどれかが不足
●びちびちうんち…食事原因だけではない体調不良